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A chamada bebida dos deuses chega ao nível de arte no território francês. Ao longo dos séculos, houve a constante preocupação de aumentar a qualidade do vinho através de meios físicos (vinhedos com melhores uvas) e de novas técnicas de produção.
O período contemporâneo tem sido marcado, tanto na França quanto em outros países, por um interesse cada vez maior pelo vinho. Entre as causas, estão a melhora de sua qualidade e a comprovação de que uma taça de vinho por dia faz bem à saúde.
Os vinhos de mesa são os antigos "vinhos de consumo corrente " ou "vinhos comuns ", com grau alcoólico mínimo de 8,5% vol. Os vinhos tintos são os mais apreciados. Representavam apenas 43% da produção nacional em 1950 e hoje chegam a mais de 70%.
A maior parte do mercado de vinho (80%) encontra-se na Europa. A França representa 25% das trocas comerciais. Na produção francesa, 35 milhões de garrafas são consumidas no país e 15 milhões são exportadas. Dois terços das exportações destinam-se aos países da União Européia. O outro terço é enviado para os Estados Unidos, o Canadá, o Japão e a Suíça.
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